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La passion d’une cuisine traditionnelle modernisée, responsable et de saison
Notre restaurant bistronomique le Comptoir des Docks vous invite à une expérience culinaire authentique dans une atmosphère conviviale et chaleureuse. Mettant en avant des produits frais, locaux et de saison, sous la direction talentueuse du Chef Marc Flageul, notre équipe de passionnés de la cuisine vous propose des plats savoureux et visuellement attrayants, dans le respect de l’environnement.
Nous sommes engagés dans une approche responsable de la cuisine, en luttant contre le gaspillage alimentaire et en privilégiant les circuits courts. La fraîcheur des produits dicte notre carte qui peut changer plusieurs fois dans la même journée afin de nous adapter aux arrivages.
Notre carte est bien travaillée afin de vous inviter à découvrir des saveurs classiques revisitées ou des créations originales.
Réservez dès maintenant pour garantir une table au restaurant !
Originaire de Bretagne, Marc a débuté sa carrière en tant que chef pâtissier. Avec audace et minutie, il a relevé le défi de présenter des plats chauds qui marient la finesse de la pâtisserie à une présentation visuellement époustouflante. Sa créativité et sa passion pour les produits de qualité se reflètent dans chacune de ses créations.
Diplômé d’une école de cuisine en Bretagne, Marc a acquis une expertise en dessert de restaurant. Il a ensuite perfectionné ses compétences en tant que chef pâtissier dans des établissements renommés en Suisse, où il a continué à se former pendant 12 ans. Son appétit pour la découverte l’a conduit jusqu’en Nouvelle-Calédonie, où il a travaillé dans les restaurants des plus grands hôtels de l’île, notamment au Méridien et au Château Royal.
Aujourd’hui, Marc dirige une équipe de jeunes cuisiniers talentueux, formés sous sa tutelle et passionnés de cuisine. Son parcours en tant que pâtissier a enrichi sa créativité et lui a permis de s’approprier des influences culinaires variées, grâce à ses collaborations avec de grands chefs et amis cuisiniers.
Découvrez ses créations uniques et laissez-vous séduire par ses plats savoureux.
Nous sélectionnons avec attention nos ingrédients, en privilégiant les circuits courts avec les producteurs locaux. Chaque plat est préparé avec attention et chaque portion est savamment dosée, afin de garantir une excellente expérience gustative tout en préservant les ressources alimentaires.
C’est pourquoi tout ce que nous proposons est fait maison. Cela permet d’ajuster la production au plus juste et de promouvoir le savoir-faire culinaire français. Vous ne trouverez que le fruit de longue heures de travail passionné dans dans votre assiette, que ce soit un plat salé ou un plat sucré.
Profitez de chaque bouchée à votre table, nous y mettons tout notre cœur.
Au Comptoir des Docks, nous avons décidé de mettre en avant des produits dits « moins nobles » dans notre menu du jour. Vous verrez passer tripes, langue, tête de veau, coques, joue etc. revisitées pour le plaisir de toutes les papilles. Parce-que, cuisinés avec soin, ces mets se révèlent véritablement délicieux !
N’hésitez pas à essayer notre menu. Si vous n’êtes pas conquis, nous vous invitons à explorer notre sélection de plats plus traditionnels, qui ne manqueront pas de vous séduire. Notre carte peut être volontairement concise pour garantir une qualité d’exécution. Elle offre un choix qui saura satisfaire tous les palais.
Lundi, jeudi, vendredi, samedi, dimanche 8h30 à 22h30.
Fermé mardi, mercredi.
Nous ouvrons partiellement le Comptoir des Docks du 22 juin au 6 juillet car nous serons en effectif réduit. Aucune réservation ne sera prise par email, merci de nous téléphoner au 03 84 66 57 70.
Ce qui ne change pas :
Ce qui change durant cette période :
